Onderzoekers vinden verband tussen conserveermiddelen en kanker
Sommige conserveermiddelen in onder meer koekjes, brood, pastasauzen en kant-en-klaarmaaltijden verhogen mogelijk het risico op diabetes type 2 en zelfs kanker. Dit blijkt uit een nieuw groot onderzoek uit Frankrijk. Wetenschappers leggen daar het verband tussen het eten van bepaalde conserveringsmiddelen in eten en het risico dat ze lopen op deze ziektes, aldus Metro.
Voedselfabrikanten voegen conserveermiddelen toe aan ons eten, om het langer houdbaar te maken. Maar de gevolgen voor onze gezondheid zijn nooit degelijk onderzocht. Frans onderzoek toont nu dus echter aan dat er forse gezondheidsrisico’s kleven aan het eten van deze middelen, waaronder een verhoogd risico op diabetes type 2 en kanker.
Kaliumsorbaat
Ruim 100.000 mensen zijn binnen het onderzoek jarenlang gevolgd. Bij de start had niemand kanker of diabetes, maar naarmate de onderzoeksperiode vorderde kregen uiteindelijk vierduizend mensen een van deze twee diagnoses. Een hoger risico op kanker leek vooral voor te komen bij mensen die kaliumsorbaat binnenkregen via bijvoorbeeld zuivel of gebak. Bij vrouwen ging het dan om een verhoogde kans op borstkanker. Sulfieten in wijn en gedroogd fruit zo ook leiden tot meer kankerrisico. Het in bewerkt vlees aanwezige natriumnitriet verbonden de wetenschappers aan een verhoogde kans op prostaatkanker.
Een direct oorzakelijk verband is vooralsnog uitgesloten, omdat leefstijlfactoren als gebrek aan beweging en een ongezond voedingspatroon ook kunnen bijdragen aan de ziekterisico’s.
