Dagelijks twee eieren leidt niet tot hoger cholesterolgehalte
De consumptie van eieren blijkt geen directe oorzaak van een hoog cholesterol. Dat laat recent onderzoek zien, waarin de invloed van eieren op de gezondheid van zo’n 50 deelnemers werd onderzocht. Voedingsdeskundige Evelien Mertens legt uit dat het eten van twee eieren per dag en weinig verzadigd wet juist tot een lager cholesterol leidt. Dit meldt Algemeen Dagblad.
De studie verdeelde deelnemers in drie groepen. Eén groep at veel cholesterol, weinig verzadigd vet en twee eieren per dag. De tweede groep kreeg weinig cholesterol maar veel verzadigd vet en at geen eieren. De derde groep combineerde veel cholesterol en verzadigd vet, en at daarbij wekelijks maar één ei.
Verschillende resultaten
Uit de resultaten blijkt dat de mensen die veel verzadigde vetten en geen eieren aten, een hoog LDL-cholesterol hadden. Het cholesterolgehalte verlaagde juist bij mensen die veel cholesterol, weinig verzadigde vetten én twee eieren per dag aten. Eieren zouden dus niet voor een hoog cholesterol leiden, ondanks vasthoudende beweringen hierover. Mertens benadrukt dat voorzichtigheid geboden blijft, want de deelnemersgroep binnen dit onderzoek was klein.
Geen nadelige effecten
Desondanks toont een systematische review van eerder dit jaar het eten van gemiddeld 2,2 eieren per dag nauwelijks verband houdt met een hoger LDL-cholesterolgehalte. Oudere grotere studies laten ook al een gebrek aan beduidend verband zien tussen cholesterol en eierconsumptie. Zelfs meer dan vijf eieren per week had geen nadelig effect in deze grotere studies.
Waar wel op gelet moet worden, is verzadigd vet uit vleesproducten. Dit kan leiden tot een ongezonde lipidenbalans, zoals verhoogde triglyceriden en lagere HDL-cholesterol, wat aderverkalking bevordert. Mertens legt uit: “We kunnen veronderstellen dat een hoge consumptie van eieren mogelijk andere ongezonde leefgewoonten met zich meebrengt die kunnen leiden tot een stijging van de LDL-cholesterol en de totale cholesterol.” Ze verwijst hiermee naar bijvoorbeeld eieren met spek, een populair ontbijtgerecht in onder meer de Verenigde Staten.
