Deze voedingsmiddelen zijn koolhydraatarm én lekker!

De koolhydraatarme trend lijkt misschien net zo ouderwets als faxmachines, maar het eten van natuurlijk koolhydraatarm voedsel (ik kijk naar jullie groenten en magere eiwitten) zal altijd goed zijn voor je gezondheid. Iedereen heeft een aantal gezonde hulpspelers in de koelkast nodig die snacks en maaltijden een beetje beter kunnen maken. Hier is een lijst van enkele van de beste koolhydraatarme, voedzame, smakelijke voedingsmiddelen. Zo weet je precies hoe je een koolhydraatarm maaltijd maakt! 

Kokosolie 

Deze olie boordevol MCT’s (medium-chain triglycerides) bevat nul gram koolhydraten. MCT’s zijn een soort verzadigd vet dat je kan helpen je goede cholesterol te verhogen, de slechte te verminderen en je zelfs te helpen vet te verbranden. Vanwege de hoge kooktemperatuur kun je het voor alles gebruiken, van bakken tot braden tot sauteren. Bij meal prep bestellen is het dan ook vaak een aanrader om kokosolie op te nemen in je bestelling. 

Avocado

Een derde van een avocado heeft slechts 5 gram koolhydraten en behalve dat hij beroemd is op Instagram, staat hij ook bekend om zijn hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde gezonde vetten, die helpen bij het verlagen van het slechte cholesterol en in verband worden gebracht met het verbranden van buikvet. Pureer een avocado tot hummus voor de perfecte hybride dip voor rauwkost, garneer een appelschijf (ja, dit is verrukkelijk!) of natuurlijk is er dat hele toastgebeuren.

Sperziebonen

Sperziebonen leveren 7 gram koolhydraten per kop en zijn rijk aan vitamine K, wat bijdraagt aan de gezondheid van je botten, een gezonde bloedstolling en hartaandoeningen kan helpen voorkomen. Meng 1 kop gestoomde bonen met een theelepel pesto en bedek met een zachtgekookt ei of gegrilde kip voor een supersnelle, voedzame lunch.

Eieren

Misschien wel de handigste vorm van eiwit, een enkel ei heeft 0,6 gram koolhydraten en 6 gram eiwit. En gooi die dooier niet weg, het zit boordevol choline, een belangrijke voedingsstof voor de gezondheid van de hersenen. Houd hardgekookte eieren bij de hand en pureer ze op een sneetje Ezechiël-toast voor een ontbijt voor onderweg of bestrooi met zeezout en cayennepeper voor een eenvoudige snack. Zo geniet je optimaal én gezond van de eieren! 

Broccoli

Een hele kop kost je slechts 30 calorieën en bevat slechts 6 gram koolhydraten, maar heeft een indrukwekkende 3 gram vezels en is, net als andere kruisbloemige groenten, rijk aan kankerbestrijdende stoffen die glucosinolaten worden genoemd. Voor een eenvoudig bijgerecht bij het avondeten, leg je broccoli op een bakplaat en besprenkel je met avocado-olie voordat je 20-25 minuten op 400 graden roostert.

Aubergine

Een volle kop aubergine (ja, dat is de andere naam van deze mooie paarse groente) bevat minder dan 5 gram koolhydraten en bevat nasunine, een stof die je hersencellen beschermt tegen oxidatie. Voor nieuwkomers in de aubergine is hier een gezonde manier om je voeten nat te maken: bestrooi met zout, laat 10 minuten staan, dep af met keukenpapier om overtollig water te verwijderen, besprenkel met olijfolie en rooster ongeveer 15 minuten op 190 graden Celsius, halverwege omdraaien.