Experts ontkrachten schadelijke claims over zaadolie
Op sociale media gaan alarmerende berichten rond over zaadolie. Het zou leiden tot ontstekingen, kanker, hartproblemen en zelfs dementie. Experts maken echter korte metten met deze claims: dat zaadolie bewerkt is maakt het niet direct gezond en oxidatie is óók niet slecht voor je. Bovendien zijn ontstekingen op zichzelf geen probleem, aldus de experts. Dit meldt Pointer.
Voedingswetenschapper Coen Dros en emeritus-hoogleraar Martijn Katan leggen uit dat er geen bewijs is voor de meeste beweringen die mensen online of zelfs de gezondheidsminister in de Verenigde Staten beweren. Zaadolie bevat inderdaad veel omega-6, maar dit veroorzaakt geen schadelijke ontstekingen. “We hebben dat in tientallen experimenten getest en telkens blijkt: die claim klopt niet”, zegt Dros. Ontstekingen zijn bovendien een normaal onderdeel van de afweer, zolang ze tijdelijk blijven.
Niet automatisch slecht voor je
Een ander veelgehoord argument: zaadolie is bewerkt en daarom ongezond. Dros nuanceert dat. “Wel gaan er tijdens het proces vitamines en andere gunstige stoffen verloren. Maar dat betekent niet dat het automatisch slecht voor je is.” Fabrikanten moeten chemische resten bovendien volledig verwijderen. In Nederland gelden daar strikte regels voor.
Ook over oxidatie bestaan misverstanden. Ja, bij langdurig verhitten ontstaan stoffen die niet gezond zijn. Maar het effect op mensen is verwaarloosbaar of zelfs helemaal niet aan de orde, aldus Katan. Maar hij raadt hoe dan ook aan om frituurolie regelmatig te vervangen.
Hoger cholesterol door rundvet
Bakken in dierlijk vet zou gezonder zijn, beweren sommigen – waaronder gezondheidsminister Robert F. Kennedy Jr. in de VS. Onterecht, zeggen beide wetenschappers. Rundvet bevat veel verzadigde vetten die het cholesterol verhogen waardoor het risico op een hartinfarct toeneemt. Zaadolie bevat juist vitamine E en geen schadelijke vetten. Voor wie gezond wil eten, is zaadolie dus een betere keuze.
